粟米和小米有什麼不同,附其營養價值
粟米和小米沒有區別,粟米指的就是小米,只不過粟米需要去殼之後才能成為小米。粟米營養豐富,含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素,還富含膳食纖維,為大米的4倍,豐富的膳食纖維可以促進大便的排泄。粟米熬粥不僅好吃,而且營養豐富、全面。
一、粟米和小米有什麼不同
粟米和小米沒有區別,粟米指的就是小米,只不過粟米需要去殼之後才能成為小米。粟米在我國北方廣為栽培,秋季採收成熟果實,曬乾去皮殼用。味甘、鹹,性涼。
二、營養價值
1、粟米營養豐富,富含蛋白質、維他命和鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。
2、粟米富含膳食纖維,是大米的4倍,豐富的膳食纖維可以促進大便的排泄。
3、粟米熬粥不僅好吃,而且營養豐富且全面,確實是一種上好的營養食品。小米可以和豆類一起煮粥,把小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至粘稠狀即可。
三、保存方法
1、通常是將粟米置於陰涼、乾燥、通風良好的地方。儲存前水分過多時,不能曝曬,可陰乾。儲存前應去除糠雜。
2、藏後若發現吸濕脱糠、發熱時,要及時出風過篩,除糠降温,以防黴變。
3、粟米易受蛾幼蟲等危害,發現後可將上部生虫部分排出單獨處理。在容器裏放一袋新辣椒即可防蟲。
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