滴水觀音和芋頭的區別是什麼,大芋頭和小芋頭的區別是什麼
芋頭是生活在水裏面的一種食物,它的葉片較大且綠。生活中還有一種叫做滴水觀音的植物,兩者看上去比較類似,所以常常會被人們用來做比較,那麼它們有什麼不同呢?生活中還有一種叫做大芋頭和小芋頭的食物,它們之間又有一些什麼不一樣的呢?
滴水觀音和芋頭的區別是什麼
它們同屬天南星科的植物,所以外觀上就比較類似,。但是,如果仔細觀察一下,也能發現它們之間的區別。其主要區別是外觀方面的。首先是葉子,滴水觀音的葉子的中心有紫色的點,但是芋頭卻沒有;滴水觀音的葉子顏色深,芋頭的相對要淡一些。再就是莖的區別,雖然都挺長,但是滴水觀音的比較粗,芋頭的相對較細。
大芋頭和小芋頭的區別是什麼
其實大芋頭和小芋頭不同之處並不多,最直觀的就是一個大一個小,而且口感也有些不一樣,大芋頭比較硬,小芋頭比較軟,小芋頭吃起來比較緬。大芋頭中含的澱粉比較多,粗纖維也比較多,小芋頭相對來説含糖量要高一些,粗纖維少一些,大芋頭和小芋頭有不同的吃法,針對不同的芋頭做法也不一樣。
芋頭的營養價值
1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2、其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
4、芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。
5、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭怎麼挑選
1、看外表。撥開芋頭的毛皮,仔細觀察看有沒有黴爛、乾硬、斑點等現象,體型還要勻稱,沒有破損,這是優質芋頭的必備條件。
2、新鮮度。新鮮的芋頭,常常帶着泥土的氣息,而且捏起來比較硬,發軟就表明不太新鮮了。
3、用手掂。大小一樣的兩個芋頭,用手掂一掂,份量越輕,表明澱粉含量高,水分少,這樣的芋頭吃起來口感發面,如果分量重,口感就會差一些。
4、看沙眼。如果芋頭的根部附近,有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒,就證明芋頭吃起來夠面夠粉;如果表面看起來比較光滑,則口感不會好。
其實只要對滴水觀音和芋頭瞭解了之後,還是很容易將它們區分開來的。而大芋頭和小芋頭,兩者從外形上就能區分了。平時我們在購買的時候,可以根據自己的實際需要來選擇它的大小。
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