花蛤與腰蛤有什麼不同,腰蛤味道如何
外觀不同:花蛤外形略呈橢圓形,有黃色、白色、棕色、淺褐色、深褐色的,有時帶有放射線、條紋、大斑點或深褐色鋸齒花紋,質地較粗糙,貝殼薄,顏色和紋路豐富;腰蛤的殼有花紋、光滑,看起來油光發亮,質地光滑油亮,貝殼厚實,顏色與紋路單一。
味道不同:腰蛤的味道更加鮮美一些。
一、花蛤與腰蛤有什麼不同
1、外觀不同
花蛤學名為菲律賓簾蛤,是蛤蜊的一種,外形略呈橢圓形,有黃色、白色、棕色、淺褐色、深褐色的,有時帶有放射線、條紋、大斑點或者深褐色鋸齒花紋。腰蛤就是油蛤,在上海地區稱為腰蛤,也是蛤蜊的一種,殼有花紋、光滑,看起來油光發亮。兩者相比較,花蛤的質地較粗糙,貝殼較薄,顏色和紋路豐富;而腰蛤質地光滑油亮,貝殼厚實,顏色與紋路單一。
2、味道不同
花蛤與腰蛤的肉質都緊實,吃起來有嚼勁,但是腰蛤吃起來味道更加鮮美一些。
二、腰蛤味道如何
1、腰蛤的味道鮮美,脆嫩香甜,營養非常豐富,適合煲湯和清炒,是一種高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的食物。
2、腰蛤的肉質鮮美,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,在江蘇民間還有“吃了腰蛤肉,百味都失靈”之説,人們在食用腰蛤和貝類食物後,會有一種清爽宜人的感覺。
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