荸薺可以生吃嗎
荸薺在我們生活中很常見,一般我們稱之為“馬蹄”。荸薺的外表是黑色的,呈球狀,一般長在水裏面。荸薺還有非常高的食用價值,人們常常會把它煮熟之後食用,功效性更強。關於它能否生吃,想必有些人會弄不清楚。
荸薺可以生吃嗎
荸薺能生吃。荸薺可以説是一種蔬菜,也可以説是一種水果,可以像水果那樣洗乾淨就直接生吃。荸薺的外層是有一層果皮包裹的,去掉荸薺皮後的果肉肉質脆嫩,水分十足,口感清爽,還含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素等營養元素,生吃時可能還會帶有淡淡的甘甜味。
荸薺的挑選
看:荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色,如果發現荸薺表皮色澤鮮嫩,或呈不正常的鮮紅色,分佈又很均勻,最好不要購買,因為可能是經過浸泡處理的。
聞:在挑選荸薺時,可以聞一聞荸薺的味道,如果有刺鼻的味道,或別的異味,最好不要購買,因為可能是被浸泡處理過。
摸:在挑選荸薺時,要注意觀察有無變質、發軟、腐敗等狀況,還可以用手擠荸薺的角,如果浸泡過,手上會粘上黃色的汁液。
荸薺生吃的好處
1、消熱解毒。荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
2、促進生長髮育。能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。
3、降壓。荸薺汁加鮮藕汁,梨汁,鮮蘆根汁,麥冬汁一起,稱為“五汁飲”,用於生津消熱,降低血壓。
4、治療糖尿病。荸薺質嫩多,可生津止渴,對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
5、清肺化痰。荸薺性甘、寒,能清肺熱,又富含粘液質,有生津潤肺化痰作用,故能清化痰熱,治療肺熱咳嗽,咳吐黃粘濃痰等症。
6、治療呼吸道疾病。在呼吸道傳染病較多的季節,吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
生吃馬蹄有什麼壞處
1、感染寄生蟲。荸薺在生長過程中是比較容易被泥裏的寄生蟲感染的,所以荸薺的果實中可能存在寄生蟲或是寄生蟲卵,生吃可能相當於直接食用寄生蟲,容易引起寄生蟲感染。
2、引起薑片蟲病。生吃荸薺可引起薑片蟲病。薑片蟲成蟲寄生在人的小腸上端,產卵隨糞便排出體外,在水中發育為毛蚴。然後侵入螺螄體內,發育成尾蚴,尾蚴從螺螄體內鑽出,附着在荸薺等水生植物上,形成囊蚴,人吃了有囊蚴的生荸薺,囊蚴會在人的小腸裏脱囊而出,發育成成蟲。
3、引起脾胃虛寒。荸薺是屬於寒涼食物,含有大量的寒氣,生吃寒氣會更重。所以荸薺直接生吃的話,可能會引起脾胃內寒氣過重,從而引起脾胃虛寒,出現腹脹、腹瀉等症狀。
荸薺不僅僅煮熟之後食用營養價值高,生吃也是一樣的,口感更佳清甜爽口。但是生吃荸薺的時候也是有很多需要注意的地方的,荸薺生長的環境比較特別,所以可能會藏細菌,所以生吃的時候一定要洗淨,用刀削皮再吃會更衞生。
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