活螃蟹冰凍後還能吃嗎,還能活過來嗎
摘要:活螃蟹在短時間內被冰凍保存的話,是不會發生變質的,所以被凍死的活螃蟹,短期內是可以食用的,但不宜存放的時間太長,以免螃蟹變味變質。活螃蟹放入冰凍層後,會經歷停止呼吸、蟹殼變硬等凍死的現象,這個過程為2-4小時左右,一般將其解凍也是很難活過來的。
一、活螃蟹冰凍後還能吃嗎
1、如果是活螃蟹放入冰凍層後被凍死的情況下,在短期內是可以吃的,一般的家用冰箱冰凍層內部温度可達到零下十幾度,期間將活螃蟹放入冰凍層,雖然過低的温度會讓螃蟹處於凍死的狀態,但是足以抑制細菌繁殖,防止螃蟹產生組胺等有害物質。
2、一般螃蟹含有的營養價值與肉質口感,在短時間內被冰凍保存的話,是不會發生變質的現象,因此活螃蟹被凍死的短期內是可以食用的,但不宜存放的時間太久,避免螃蟹變味變質。
3、螃蟹性寒,而生薑性温,具有温中散寒解毒之功效,醋除了調味外,還可以殺菌,破壞螃蟹中的組胺,而且生薑和食醋是調味品,吃螃蟹的時候,可以蘸上薑末醋汁,使蟹味更加鮮美。
4、吃螃蟹後1小時內不建議喝茶,因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化和吸收,還會引起腹痛、腹瀉的症狀,同時,螃蟹也不建議和柿子一起吃,因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,嚴重的話還有可能引起結石症等。
二、活螃蟹冰凍後還能活過來嗎
活螃蟹放入冰凍層,其温度設定為零下18℃的情況下,一般活的螃蟹會有一番掙扎,繼而調節體温對應突降的温度變化,然後會開始發生停止呼吸,蟹殼變硬等凍死的現象,這個過程需要2-4小時左右,一般是難以活過來的。
三、冰凍的活螃蟹可以放多久
1、一般在急凍並且中途不解凍的情況下,螃蟹可以保存3個月左右不變味、不變質,冰凍層放入的活螃蟹,家裏進行保存的話,中途一定不能發生解凍的現象,不然解凍過的螃蟹很容易受到細菌等微生物的入侵,導致發生變質。
2、特別是淡水螃蟹中的肺吸蟲囊蚴的抵抗力非常強,即使是冰凍過的死蟹,也容易出現食物的中毒現象,所以需要在1個月內吃完為好。
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