鵝養幾個月可以殺來吃,殺鵝為什麼要灌白酒
回答:鵝養殖2-3個月左右即可殺來吃,若規模化養鵝,其出欄時間需根據鵝的品種來定,一般小型鵝種在60-70日齡、體重在2.5-3千克時出欄。殺鵝前給鵝灌白酒,能讓它毛孔豎起來,從而更加容易燙透與處理羽毛,同時還容易放血,還具有去腥的作用,灌白酒後鵝肉的味道也會更加鮮美。
一、鵝養幾個月可以殺來吃
農村自己養鵝一般養殖2-3個月左右即可殺來吃,養殖户養鵝,一般養殖2-3個月出欄,但由於鵝品種的不同,其出欄時間也有所不同,一般小型鵝種在60-70日齡、體重在2.5-3千克時出欄,中型鵝種在70-80日齡、體重在3-4千克時出欄,大型鵝種在80-90日齡、體重在4-5千克時出欄,合理的出欄時間能縮短投入到產出的時間,並加快資金週轉,提高勞動生產率和經濟效益。
二、殺鵝為什麼要灌白酒
1、殺鵝前給鵝灌白酒,能讓它的毛孔容易豎起來,從而更加容易燙透與處理羽毛,灌上白酒後,還容易放血,使鵝少折騰,同時更加容易烹飪,還具有去腥的作用,灌白酒後其味道更加鮮美。
2、具體操作為,殺鵝前先掰開鵝的嘴巴,往嘴中灌入白酒,等其無力癱倒後用刀在它的脖子上劃出一道口子,將血放幹,之後燒一鍋熱水,將放好血的鵝放熱水中,並用筷子不斷攪拌2分鐘,只會即可去除拔毛。
三、鵝的養殖前景
1、鵝肉的營養價值極高、其營養比雞鴨肉的營養還要豐富,而且鵝肉中富含人體所需的微量元素及各種氨基酸,鵝肉還屬於低脂肪、低熱量的食物,市場需求量大,並且目前鵝肉的市場價格處在只增不減的情況,市場前景較好。
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