養殖河豚有沒有毒,河豚如何處理才沒有毒
人工養殖河豚是有毒的,只是比起野生河豚毒素含量要少些,食用它時在120℃煮沸1小時毒素是可以破壞的,建議謹慎食用河豚。河豚屬於魨魚類,它的體內含有一種生物鹼,為氨基全氫喹唑啉型化合物,是自然界中所發現的毒性最大的神經毒素之一。
一、養殖河豚有沒有毒
1、人工養殖河豚是有毒的,只是説它的毒素比起野生河豚含量要少一些,食用時將其在120°C的開水中煮沸1小時就可以破壞毒素,一定要謹慎食用河豚。
2、毒素原理:河豚是魨魚類,它的體內含有一種生物鹼,屬於氨基全氫喹唑啉型化合物,是自然界中發現的毒性最大的神經毒素之一。
3、餵食:河豚魚食性非常雜,主要以魚、蝦、蟹、貝殼類為食,喜歡吃昆蟲幼蟲、枝角類、橈足類以及高等植物的葉片和絲狀藻類,在生殖洄游期間很少攝食。
二、河豚如何處理才沒有毒
1、河豚毒素主要存在於河豚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、皮膚、血液等部位,它的卵巢和肝臟有劇毒,其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚,精巢和肉多為弱毒或無毒。
2、在處理河豚時,一定要仔細除去河豚的內臟、眼睛,剔去魚腮,剝去魚皮,去淨筋血,用清水進行反覆洗淨。
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