如何預防甘薯爛窖
甘薯在貯藏過程中最大的問題是爛窖。一旦爛窖,輕則會降低甘薯的品質,重則會導致全窖甘薯爛掉,造成不同程度的損失。甘薯爛窖多由生理性病害和侵染性病害所致。生理性病害主要是在温度不夠合適時發生,如果窖温長期低於10℃,易發生冷害,引起爛窖。如果窖温長期高於20℃,則有利於弱寄生菌侵染和黑斑病擴展蔓延,從而引起爛窖。侵染性病害可分為兩類:一類是大田已經發生,又在貯藏期間繼續蔓延的病害,如黑斑病、莖殘病等;另一類是貯藏後又發生的病害,如軟腐病、青黴病等。
預防甘薯爛窖應採取如下技術措施:
一、謹慎建窖。薯窖宜建在背風向陽,土壤結實、乾燥的地方。要求薯窖保濕、通風,檢查、管理方便,不易倒塌。舊窖使用前應噴灑1.5%的福爾馬林液消毒。要求收薯前提早建窖。
二、適時收穫。為避免凍害和冷害,應在輕霜前趁晴天收穫。當天割蔓,當天刨薯,當天晾曬,當天入窖。收穫過程中需輕放、輕裝,以減少薯塊創傷。
三、貯前挑選。入窖前要仔細挑選,徹底剔除病薯、傷薯和黴爛薯。貯藏量以佔窖容量的2/3為宜。窖大薯少不保温,窖小薯多温度高,濕度大,易發生軟腐病。
四、調温管理。入窖初期保持窖温20℃左右,注意通風透氣。一週後窖温維持在12℃~15℃,這是甘薯貯藏期的最適宜温度。隨着氣温下降,適時封閉窖口,加蓋覆蓋物,使窖面最低温度不低於10℃。在窖上設一小孔,插一温度計,隨時觀察窖温。早春隨着氣温的升高,及時減少覆蓋物,逐步加大通風管,避免窖温過高或過低。
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