榛子功效与作用及禁忌,榛子的营养价值
榛子想必很多人都不陌生,它是生活中比较常见的一种坚果,它的有着坚硬的外表,去掉外壳之后就是白色的果肉。它里面含有的营养元素是非常丰富的,适量的吃一些对人体的好处是非常多的。下面我们就一起来看看它具体有哪些功效吧!
榛子功效与作用及禁忌
一、功效作用:
1、润泽肌肤。它的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效。
2、预防便秘。榛子本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。
3、预防心血管疾病。榛子还具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
4、增强体质。榛子的含磷量为所有坚果类之首,而磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。是身体不能缺乏的,此外,榛子中钾、铁含量亦名列前茅,对于增强体质,抵抗疲劳,防止衰老都非常有益。
二、禁忌:
榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。
榛子的营养价值
1、榛子的果仁含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E。此外还含有人体所需的8中氨基酸,氨基酸含量比核桃还高。榛子中含有各种微量元素和矿物质,如:钙、磷、铁,要高于其他坚果。
2、榛子中还含有丰富的脂肪,主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸,不仅可以促进胆固醇的代谢,还能软化血管、维持毛细血管的健康,有利于预防高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。
3、常吃榛子对促进消化、增进食欲、提高记忆力、抗衰老有明显的功效。榛子中的油脂成分,有利于人体吸收,对体弱、病后、易饥饿的人有一定补养作用。
榛子的挑选方法
1、看榛仁:掰开几个榛子,仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次,褐黄更次,带深褐斑纹的"虎皮核桃"质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上。观察榛子瓤儿是否有一层红色的毛,有红毛的就是陈榛子。
2、尝味道:优质榛子仁香酥脆,有的榛子吃起来有辣味,那就是未存放得当,受潮了。榛子吃了之后舌头会有发麻感觉,并且榛子的颜色特别黄、发亮,有点像糖炒栗子的感觉,有可能是被硫磺熏过。
3、饱满度:榛子要成仁率在90%以上为优,在装榛子的容器里上面和里面分别抓一把掂量一下,在干燥的情况下榛子沉说明榛子的皮薄仁多并饱满。如果感觉特别轻,可能空壳比较多或瓤不满的多,抓里面的榛子是提防下面的榛子和上面的不一样。
榛子怎么吃
榛子饼干
材料:榛子粉、低粉、黄油、细砂糖、鸡蛋。
做法:
1、待黄油充分软化之后,加入细砂糖,后分次加入鸡蛋搅拌均匀。
2、放入榛子粉和低粉,拌成面团。
3、将面团分成若干个小面团,搓圆压扁,后依次放在烤盘上。
4、烤箱预热180℃,中层上下火约18分钟。
吃榛子有预防便秘、润肤、强身健体等功效。一般我们喜欢直接吃或者是和各种其他的食材搭配在一起。榛子在购买的时候要学会挑选,好的榛子口感会更好。不过像胆功能不好的人最好是不要选择食用了。
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