冬瓜的做法大全,冬瓜的家常做法
冬瓜想必很多人都不陌生,是很多人都喜欢吃的一个蔬菜,冬瓜有利尿的功效,食用它,还有消除水肿的好处呢!关于冬瓜的食用方法非常多,有几种比较家常的做法,下面小编就把它们和大家一起分享吧!
红烧冬瓜
食材:冬瓜、大葱、盐、胡椒粉、老抽、生抽、生姜、花生油。
做法:
1、冬瓜去皮去瓤,改切成方块。
2、大葱切段,生姜切末,热炒锅加入约1大匙的植物油,爆香葱姜。
3、倒入冬瓜块,翻炒至稍变软,倒入1勺老抽和1勺生抽,继续翻炒。
4、加适量清水,中小火烧制8分钟左右。
5、加入胡椒粉,调入适量的盐烧制冬瓜熟软即可。
烹饪技巧:喜欢吃更软口感的,可以加些水盖上盖焖长一些时间,也可以按照自己喜欢的口味使用调味料。
冬瓜肉丸子汤
食材:冬瓜、猪肉馅、鸡蛋、香菜、食盐适量、酱油、鸡粉、葱、姜、料酒、香油、淀粉、胡椒粉适量。
做法:
1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。
2、买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细腻一些。
3、在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一。
4、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量。
5、冬瓜洗净后去掉皮和瓤,把冬瓜切成厚5毫米的大片。
6、做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子。
7、丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右。
8、丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟。
9、看冬瓜变成半透明后调入盐、香油,家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里,这就可以享用了。
肉末冬瓜
食材:肉末、冬瓜、姜、小葱、油少许、盐少许、生抽少许、糖少许。
做法:
1、肉末先用料酒,生抽,淀粉,盐,腌制一会。当然,如果嫌麻烦,省略这一步也可以。
2、锅烧热,倒少许油。放姜片,下肉末,翻炒,此时倒少许生抽。
3、肉末泛白,下冬瓜,当然冬瓜要切薄片,一厘米左右厚度。
4、放盐,添水,没过冬冬瓜。水开后,转小火,直至冬瓜变透明为止,中途适当翻一翻。
5、调入少许糖提味,关火即可。出锅,撒上小葱花。绝对不要放味精鸡精之类的,本身已经鲜美无比。
冬瓜的营养价值
1、利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3、清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
在做冬瓜的时候,先把冬瓜洗净、去皮,切成合适的厚度再加工它,它可以和很多食材相搭配,不同的食物搭配在一起,吃起来的口感也是不一样的。但是冬瓜是寒性的食物,所以吃的时候要适量。
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