绿茶是不是发酵茶,发酵茶和不发酵茶有什么区别
绿茶是发酵茶,它在发酵茶中属于轻发酵茶。1、轻发酵茶:茶色翠绿,清香爽口,气味天然,制作时可用蒸气蒸青后再进行干燥处理,或用锅炒青制成。2、半发酵茶:发酵程度为20-70%,茶叶呈现出“绿叶红镶边”的美感,成品兼具绿茶的清香甘醇与红茶的色泽果香。3、全发酵茶:发酵程度为100%,茶色呈鲜红或深红色,因此也叫做“红茶”,其香味因种类而异。4、后发酵茶:以黑茶为主,此类茶具有醇厚、顺滑的独特口感。
一、绿茶是不是发酵茶
绿茶属于发酵茶,它是发酵茶这一大类里面的轻发酵茶,其他发酵茶还有半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
1、轻发酵茶
(1)此类茶气味天然,茶色翠绿,清香爽口。
(2)制作绿茶的方法有两种,其一是用蒸气蒸青后再进行干燥处理,制成后称为“煎茶”;其二是以锅炒青制成,比如珠茶、龙井茶等茶类。
(3)在保存时间较久的情况下,煎茶会慢慢褪色并失去风味,但以炒青的方式制成的绿茶一般不会出现此问题。
2、半发酵茶
(1)半发酵茶包括铁观音、武夷岩茶等茶类,此类茶叶呈现出“绿叶红镶边”的美感,发酵程度为20-70%左右。
(2)制作期间,茶叶中的叶绿素经过日光萎凋、室内萎凋、炒菁、揉捻、干燥等工序后会被破坏,但制作出来的成品极具特色,兼具绿茶的清香甘醇和红茶的色泽果香。
3、全发酵茶
(1)发酵程度达到100%,冲泡后茶色呈鲜红色或深红色,所以也被称为“红茶”,比如阿萨姆红茶。
(2)此类茶的香味因种类而异,饮用后由喉咙深处散发出的香味令人清爽舒畅。
(3)此类茶具有较重的茶渍,建议喝完后及时刷牙。
4、后发酵茶
(1)后发酵茶主要包括黑茶,将新鲜采摘的茶叶经杀青、揉捻、渥堆等工序后,大量的微生物会参与茶叶内含成分的转化,黑茶独有的醇厚、顺滑的口感也由此形成。
(2)生产黑茶的关键工序为渥堆,茶叶经揉捻后不解块便保温保湿开始堆放。
二、发酵茶和不发酵茶有什么区别
1、茶性不同
(1)发酵茶:性平、性温,发酵越久茶性越温和。
(2)不发酵茶:性寒凉,刺激性较强烈,适合在夏天饮用。
2、口感不同
(1)发酵茶:口感香甜,茶叶的香味与口感受到发酵作用的影响,冲泡后具有蜜香味。
(2)不发酵茶:口感鲜爽刺激,味道比较接近绿叶。
3、汤色不同
(1)发酵茶:冲泡后茶汤的颜色偏红,发酵越久色泽越深。
(2)不发酵茶:茶汤为鹅黄色,或有些偏绿色。
4、保存时间不同
(1)发酵茶:通常可以保存数年。
(2)不发酵茶:通常只能存放3个月左右。
-
小麦赤霉病症状
苗腐:病苗黄瘦,根冠腐烂,容易从腐烂处拉断,断口呈褐色,且带有黏性的腐烂组织。茎基腐:基部组织变褐腐烂,导致全株枯死。秆腐:叶鞘上出现水渍状褪绿斑,之后扩展为淡褐色至红褐色不规则形斑,病情严重时无法抽穗。穗腐:小穗出现水渍状淡褐色病斑,湿度较大时,病斑处出现粉红色胶...
-
氰氟草酯和灭草松可以混用吗
氰氟草酯和灭草松不可以混用。氰氟草酯不可以与灭草松、2,4-滴丁酯、2甲4氯、磺酰脲类、盖草能等混用,否则有拮抗现象,可以与异恶草松、杀草丹、丙草胺、二甲戊乐灵、丁草胺、二氯喹啉酸、恶草酮、氟草烟等混用。一、氰氟草酯和灭草松可以混用吗1、氰氟草酯不可以...
-
2甲氯氟吡能除什么草,2甲氯氟吡是什么
一般可以用2甲氯氟吡防除猪殃殃、泽漆、繁缕、荠菜、离心芥、大巢菜等杂草,通常可以将其用在单子叶作物田中,例如水稻与小麦,以用在水稻中为例,通常可以在秧苗5叶后至拔节前6-8天(以阔叶杂草3-6叶期为主),每亩用36%2甲氯氟吡60-80g对水30-50kg均匀喷雾防除杂草。需注...
-
西瓜防裂果配方
喷施腐霉利,于西瓜授粉前、授粉后分别喷1次。结瓜后喷1次硼钙叶面肥,喷施后可提高果皮的韧性。进入膨果期之后,连续喷施2次高磷钾水溶肥,喷施后可让果皮更好地发育,还能提高果肉的甜度。浇施膨瓜水,结合浇水亩施10-15公斤高钾复合肥,这样对预防裂瓜具有显著效果。一、...