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  • 自制薯片的做法

    自制薯片的做法

    薯片制作方法是把马铃薯切为薄片,然後炸或烤至脆口并加以调味即可,薯片已成为很多国家零食市场重要一部份。下面一起来看看自制薯片的做法食材明细:土豆2个、油适量、盐适量、玉米淀粉适量、黑胡椒粉适量、红胡椒粉适量...

  • 虾酱制品的制作工艺

    虾酱制品的制作工艺

    虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓郁。...

  • 西瓜的加工产品

    西瓜的加工产品

    说到西瓜大家都非常熟悉,而且对于西瓜的吃法也许大家都知道就是切开直接吃,尤其是夏天的时候把西瓜放在冰箱里,吃冰镇西瓜的感觉特别爽。但是西瓜还可以制作成其他的食品同样也是非常美味的!西瓜的加工产品西瓜自古以来就...

  • 猪肠衣的加工工艺

    猪肠衣的加工工艺

    猪宰后的新鲜小肠,经加工除去肠内外的各种不需要的组织,剩下一层坚韧半透明的薄膜,称为肠衣。猪肠衣皮质坚韧、滑润、柔软,有弹性,是灌制各种香肠的好材料,还可加工成肠线,用于制造运动器具、乐器和外科手术用线等。一、...

  • 葛粉布丁的制作方法

    葛粉布丁的制作方法

    葛根粉,也称葛粉,葛根淀粉。葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有千年人参之美誉。一、原辅材料葛...

  • 甘薯猕猴桃果酱制作方法步骤

    甘薯猕猴桃果酱制作方法步骤

    果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实,或李、橙、苹果、...

  • 葛粉的加工步骤方法

    葛粉的加工步骤方法

    葛粉可以分为葛根淀粉和葛根全粉,两者区别在于加工工艺不同,药用成分含量不同。葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少...

  • 畜禽肉类保鲜方法

    畜禽肉类保鲜方法

    禽肉,包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等,目前,我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品,就是运用物理或化学的方法,配以适当的辅料和添加剂,对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。一、低温冷藏保鲜将肉品保存在略高于其冰点的温...

  • 养殖刺猬的饲料配方与加工

    养殖刺猬的饲料配方与加工

    对不同生物学时期的刺猬,可以采用不同的饲料配方,供给不同营养成分的饲料。种刺猬由于繁殖,妊娠期、泌乳期要消耗体内大量的营养物质,所以要供给营养丰富的饲料;在哺乳期过后母猬体质恢复和卵巢恢复过程中,仍然需要营养丰富...

  • 银耳桂圆膏的制作工艺

    银耳桂圆膏的制作工艺

    一、配方每100千克成品中用银耳4千克,桂圆肉6千克,红枣5千克,拘丰己子2千克,甘草0.5千克,白砂糖50千克,琼脂1千克,竣甲基纤维素纳、苯甲酸铀、桂圆香精20毫升,水适量。二、工艺要点(一)选料。选用色泽均匀、干燥元霉变的银耳干...

  • 香葡萄的制作方法

    香葡萄的制作方法

    1.选料:选用肉厚、粒大、籽少的葡萄,七成熟采收,剔除病、虫、伤果。2.腌渍:将选好的葡萄用10%的盐水腌2天,待果皮色转黄时捞出,沥出盐水,再一层葡萄一层盐腌5天,捞出晒干成为果坏(表面有盐霜,可长期保)。3.脱盐:加工前将葡萄坏放...

  • 无核糖枣的详细制作方法

    无核糖枣的详细制作方法

    枣含有丰富的维生素C、维生素P,除供鲜食外,常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯,还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等,为食品工业原料。一、选料选成熟己干的红枣,分类,剔除霉变枣与斑枣。要求枣体完整...

  • 玉米粉条的详细制作方法步骤

    玉米粉条的详细制作方法步骤

    粉条经炖煮后呈半透明状,且抗溶化,口感细腻柔滑。一、原料配方玉米淀粉45千克,淀粉磷酸醋5千克,食盐0.75千克,明矶50克,竣甲基纤维素饷100克,植物油50克。二、工艺流程玉米淀粉(少量)→调浆→勾熟荧→调粉荧→...

  • 即食灌肠的制作方法详解

    即食灌肠的制作方法详解

    灌肠是北京地区汉族传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:"猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。"老北京街头常有挑担小贩...

  • 瞿麦采收时间与方法瞿麦什么播种

    瞿麦采收时间与方法瞿麦什么播种

    说到瞿麦,可能很多人都不知道什么,其实瞿麦是一种具有极高食用价值及药用价值的植物,同时还会开出非常美丽精致的花朵,观赏价值也非常的高。那么大家知道瞿麦要什么时候播种及采收吗?下面与小编一起去了解下吧!瞿麦采收时间...

  • 冬瓜的贮藏和加工

    冬瓜的贮藏和加工

    冬瓜(fatmelon;whitefuzzyvegetable)。植物学分类:被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属BenincasaSavi一年生草本植物。瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。为什么夏季所产的瓜,却取名为冬瓜呢?这是因为瓜熟之际...

  • 缢蛏干的制作方法

    缢蛏干的制作方法

    蛏子,(读音:chēngzǐ)学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏,宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产品。一、工艺流程原料&rar...

  • 牧草加工技术,牧草青储技术

    牧草加工技术,牧草青储技术

    说到牧草,大家肯定想到的是牛羊,因为一般的牧草都是用来喂养畜生。牧草基本是饲养家畜的首选,不仅生命力强,且一年可多次收割,同时含有丰富的维生素及微量元素。那么牧草要如何加工呢?牧草加工技术1、自然干燥法自然干燥法...

  • 柑橘汁加工的实用技术

    柑橘汁加工的实用技术

    柑橘类果实适宜加工混浊汁,其加工方法如下:1.工艺流程原料选择→选别→热烫去皮→榨汁粗滤→均质→脱气→杀菌→罐装→冷却→检验→成品2.工艺要点原料选择:选汁液多、色泽好、...

  • 马铃薯酥糖片加工的技术

    马铃薯酥糖片加工的技术

    1、选薯切片选择新鲜、无病虫害、50-100g的马铃薯,将表皮泥土洗净,再放。20%的碱水中用木棒不断地搅动脱皮。待全部脱皮后,捞起冲洗一遍沥干备用。切片可按需要切成厚1-2mm的棱形或三角形薄片,切后姆丰浸在清水中,以...

  • 龙口粉丝的详细制作方法

    龙口粉丝的详细制作方法

    龙口粉丝,龙泉甘水与绿豆、豌豆、蚕豆的优质淀粉,以最佳科学与传统工艺精制而成。除以绿豆为原料的粉丝外,地瓜、玉米、高粱、豌豆、蚕豆、马铃薯等杂粮粉丝亦有生产,尤以地瓜粉丝为多。丝条细匀,光洁度高,透明度强,质地韧柔...

  • 松花蛋的制作方法

    松花蛋的制作方法

    皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛",坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。一、配...

  • 羊杂加工工艺详细步骤

    羊杂加工工艺详细步骤

    羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料,装入锅内,放一块羊尾油,还可另加细粉条,煮好后,捞到碗里红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。一、...

  • 豆浆如何做才能发挥到最大营养?

    豆浆如何做才能发挥到最大营养?

    材料准备:黄豆300公克,水1000㏄,白糖适量做法如下:1.将黄豆洗净泡水(水量要盖过黄豆),泡8小时备用。2.将作法1泡过的黄豆放入果汁机中加入500㏄水,搅打成浆,取一纱布袋,将作法打好的豆浆倒入,将豆渣过滤掉。3.取一较深的锅子,倒入...

  • 一包小腌菜,带动大产业

    一包小腌菜,带动大产业

    谁能想到,农村中许多妇女腌制的供自家食用或零卖的腌菜能成为市场的香饽饽,腌菜这一普通的手艺能成就一个产业创造出令人羡慕的财富?牟定县安乐乡太极村委会的农民胡招昌就靠着这小小的腌菜闯出了大市场。带着这一问题,笔...